Il piano ad induzione velocizza molto i tempi di cottura e non cambia il gusto dei nostri piatti La cucina a induzione è meravigliosamente rapida, infatti se pensiamo che l’acqua solitamente bolle in almeno 8-10 minuti, sul un piano a induzione ne richiede solo 3 perché non abbiamo disperso energia termica nell’ambiente. La cottura avviene sempre nello stesso modo, al contrario nel caso del microonde si aveva un trasferimento dell’energia dall’interno all’esterno, per cui cambiavano i tempi di cottura ma anche alcuni effetti come la doratura venivano meno. Dovremmo solo abituarci a essere più attenti all’inizio per imparare i tempi di preriscaldamento, ma uno stracotto sarà sempre cotto alla stessa maniera e alla stessa temperatura. Come già detto chi non nasce cuoco non può essere “indotto” a esserlo perché usa il piano ad induzione; avrà solo più tentativi a disposizione nello stesso lasso di tempo.
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